갓김치담그는법, 맛있게 만드는 방법은 이렇습니다!
갓김치 맛있게 담그는 법
혹시 여러분도 갓김치의 쌉싸름하면서도 톡 쏘는 맛에 푹 빠져본 적 있나요?
저도 최근에 그 맛에 푹 빠져서 직접 담가보기로 했답니다.
갓김치 담그는 건 처음이었지만, 막상 해보니 생각보다 쉽더라고요.
여러분도 함께 따라해보시면 정말 맛있는 갓김치를 만들 수 있을 거예요!
신선한 재료로 시작하세요
갓김치를 담그려면 먼저 신선한 재료를 준비해야 해요.
제가 사용한 것은 여수 돌산에서 직접 캐온 싱싱한 갓이었죠.
여수 돌산갓은 잎이 넓고 덜 매운 편이라 갓김치로 만들기 딱이더라고요.
갓 외에도 양파, 사과, 마늘 등을 준비했어요.
이런 재료들이 갓김치의 맛을 한층 더 살려줍니다.
혹시 여러분께서도 신선한 재료를 구할 수 있다면 꼭 그걸로 담가보시는 게 좋답니다.
절이는 게 핵심이에요
갓김치를 담그는 핵심은 갓을 잘 절이는 거예요.
저는 굵은 소금 2컵 반에 물 2컵을 넣어 소금물을 만들어 갓을 절였죠.
절이는 동안 중간중간 갓을 뒤집어주면서 골고루 절여졌는지 확인했어요.
이렇게 절이면 갓이 쏘아오르는 맛이 살아나더라고요.
절이는 시간은 보통 1~2시간 정도면 됩니다.
맛있는 양념 만들기
갓김치의 맛을 살리려면 양념 만들기도 중요해요.
저는 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 새우젓 등 기본 양념에 사과, 양파, 마늘을 갈아 넣었죠.
이렇게 하면 갓김치의 알싸한 맛과 단맛, 감칠맛이 잘 어우러져요.
양념 만들 때는 맛을 직접 보면서 조절하는 게 중요해요.
취향에 맞게 조절하다 보면 완벽한 양념을 만들 수 있답니다.
완성! 맛있게 먹는 방법
이제 준비한 갓과 양념을 섞어 김치통에 차곡차곡 담아주세요.
여기에 통깨를 뿌리면 완성이에요.
저는 담그자마자 한 통 먹어봤는데, 입 안 가득 퍼지는 알싸한 맛이 정말 좋더라고요.
이렇게 담근 갓김치는 상온에서 1주일 정도 숙성시키면 더욱 맛있어져요.
숙성이 완료되면 냉장고에 보관하면서 즐겁게 먹으시면 돼요.
마무리
여러분, 어떠신가요?
갓김치 담그기가 생각보다 어렵지 않죠?
신선한 재료와 정성스러운 양념으로 만든 갓김치는 정말 맛있답니다.
혹시 집에서 직접 만들어보고 싶으신 분들은 지금 바로 도전해보세요.
여러분도 금세 갓김치 맛에 푹 빠질 거예요.
건강한 재료로 만든 갓김치, 함께 즐겨보아요!
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